Uno snack energetico senza cottura, perfetto da preparare in anticipo per la merenda o come spuntino pre-allenamento. Nessuno zucchero aggiunto: la dolcezza arriva solo dai datteri.
Dosi: circa 12 palline | Tempo: 15 minuti (no cottura)
Ingredienti
- 150 g di datteri denocciolati (ammorbiditi in acqua tiepida se molto secchi)
- 100 g di mandorle o nocciole artigianali
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di olio di cocco (facoltativo, per una consistenza più morbida)
- Un pizzico di sale
- Cocco rapè o granella di frutta secca per la copertura
Preparazione
- Metti le mandorle nel mixer e tritale grossolanamente per qualche secondo, giusto per romperle senza ridurle in farina.
- Aggiungi i datteri, il cacao, l’olio di cocco e il pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e appiccicoso, che si compatta facilmente premendolo tra le dita.
- Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaino di acqua alla volta; se troppo umido, aggiungi un altro po’ di frutta secca tritata.
- Forma delle palline della grandezza di una noce con le mani leggermente umide.
- Passa ogni pallina nel cocco rapè o nella granella di frutta secca per rivestirla.
- Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico: si mantengono morbide per circa una settimana.
Nota
Usare frutta secca artigianale, non trattata industrialmente, fa una differenza notevole nel sapore finale — le mandorle non pastorizzate o le nocciole locali hanno un aroma molto più intenso rispetto a quelle da grande distribuzione.
