Nutrizione

L’acqua è una componente fondamentale dell’organismo e svolge un ruolo importante in numerose funzioni fisiologiche. Eppure bere abbastanza durante la giornata è un’abitudine che può essere facilmente trascurata, soprattutto quando siamo impegnati o quando non percepiamo immediatamente la sete. Perché l’acqua è importante? L’acqua contribuisce a numerosi processi dell’organismo, tra cui la regolazione della temperatura

Prima dell’omologazione delle coltivazioni intensive, le tavole italiane erano ricche di varietà di cereali oggi quasi dimenticate. Farro, grano saraceno, orzo e segale hanno accompagnato per secoli l’alimentazione contadina, e oggi tornano protagonisti grazie a piccoli produttori biologici che ne hanno recuperato semi e coltivazioni. Perché si chiamano “antichi” Si parla di cereali antichi per