Una colazione sostanziosa, a basso indice glicemico, perfetta per iniziare la giornata con energia stabile senza il picco-e-crollo di zuccheri tipico dei cereali raffinati.
Dosi per 1 persona | Tempo: 10 minuti + ammollo notturno
Ingredienti
- 50 g di farro perlato o decorticato
- 200 ml di latte (vaccino, di avena o mandorla)
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero
- Frutta di stagione a piacere (mele e cannella in autunno/inverno, pesche o frutti di bosco in estate)
- Una manciata di frutta secca (noci o mandorle)
- Un pizzico di cannella
Preparazione
- La sera prima, metti il farro in ammollo in acqua fredda: questo riduce i tempi di cottura e rende i chicchi più digeribili.
- Al mattino, scola il farro e mettilo in un pentolino con il latte. Porta a leggero bollore, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere mescolando di tanto in tanto, per circa 15-20 minuti, finché il composto non diventa cremoso.
- Se il liquido si asciuga troppo prima che il farro sia morbido, aggiungi un goccio di acqua o latte.
- Togli dal fuoco, aggiungi il miele e la cannella, mescola bene.
- Versa in una ciotola e completa con la frutta di stagione tagliata a pezzi e la frutta secca.
Nota
Puoi preparare una quantità maggiore di farro cotto la sera prima e conservarlo in frigo: al mattino basterà scaldarlo con un po’ di latte per avere la colazione pronta in 5 minuti.
