Differenza tra tè, tisana, infuso e decotto, un po’ di storia delle erbe e come scegliere una tisana di qualità leggendo l’etichetta.
comprare, vale la pena di mettere un po’ d’ordine tra i terminUna tisana è una pausa che si prepara con le mani: scaldi l’acqua, scegli le erbe, aspetti. Prima di scegliere quale
Tè, tisana, infuso, decotto
- Tè: viene sempre dalla pianta Camellia sinensis.
- Tisana: è una bevanda fatta con altre piante, cioè fiori, foglie, semi, radici o frutti.
- Infuso: si versa acqua calda su fiori e foglie e si lascia riposare.
- Decotto: si fanno bollire per qualche minuto radici, cortecce o semi duri.
Erbe da bere da sempre
L’uso delle piante in infusione è presente da millenni in molte culture. Nel Medioevo i monasteri europei coltivavano orti di erbe per la cucina e per gli usi tradizionali. In Italia la cultura delle erbe di montagna è rimasta viva, e ancora oggi molte zone alpine e appenniniche raccolgono e vendono erbe spontanee.
Alcune erbe comuni, per gusto
| Erba | Parte usata | Gusto | Infusione indicativa |
|---|---|---|---|
| Camomilla | Fiori | Dolce, simile al fieno | 5-7 minuti |
| Menta | Foglie | Fresco, deciso | 5 minuti |
| Melissa | Foglie | Delicato, di limone | 5-7 minuti |
| Finocchio | Semi (schiacciati) | Dolce, anice | 8-10 minuti |
| Tiglio | Fiori | Morbido, fiorito | 5-8 minuti |
| Malva | Fiori e foglie | Neutro, leggermente vellutato | 8-10 minuti |
Come scegliere una tisana di qualità
- Fiori e foglie intere: nei filtri economici spesso c’è polvere, che perde profumo molto prima.
- Profumo e colore: devono essere vivi. Erbe grigie e senza odore sono vecchie.
- Origine e annata: meglio se dichiarate, e se possibile da coltivazioni biologiche.
- Ingredienti: la lista deve essere corta e chiara. Diffida degli “aromi” generici.
Come conservarle
Tienile in un barattolo chiuso, al buio e in un luogo asciutto. Così mantengono il profumo per circa un anno.
Non tutte le erbe vanno bene per tutti: se sei in gravidanza, prendi farmaci o hai condizioni particolari, chiedi al medico o al farmacista.
Una pausa da costruire
Il momento conta quanto l’erba: sceglilo, tienilo sempre alla stessa ora e prova per una settimana a bere la tisana senza telefono in mano.
